FORZA!!NAPOLIではたらくオーナーのblog

ご無沙汰しちゃってスミマセン、約１カ月ぶりの更新になってしまいました
　ブログの更新を楽しみにしていたみなさん、本当にご迷惑をおかけしました。これからは、もう少しマメな更新を心掛けていきますのでドーゾ宜しくお願いします



上の写真は、つい先日、撮影した「３月のおすすめ料理」の「温かい前菜」としてお出しする予定の“沖縄アグー豚・腕肉の塩煮込み”です。この料理、ズバリ、めちゃくちゃシンプルな料理なんですが、沖縄のアグーの特徴でもある豚肉の甘みが存分に楽しめる、僕一押しのお料理ですので是非一度、味わってみて下さい！！

この前、事務所の整理をしていたら、懐かしい写真が出てきました！
実はこれ、お店の１周年のイベントをやった時に半分冗談みたいな感覚でつくった
Pizza Margherita似のケーキなんです！！　
この時は１周年の記念にという事で試行錯誤しながら、作ったんですけど、あまりにも
お客様からの受けが良く、今ではお誕生日や記念日などで、ホールケーキのご予約が入る度、このマルゲリータのケーキをお出ししているという、懐かしい記念の写真の１枚です(笑)

　

　
　
　遅くなりましたが、今年最初のブログ更新です。
ブログをご覧の皆様、新年あけましておめでとうございます！このブログを始めて、半年経ちましたが、今年は去年以上にマメに更新していける様、頑張ります！！
　さて、上の写真なんだかわかります？　正解は台湾産のボラのカラスミなんです。実はこれ、自分の父親が台湾出身という事もあり、毎年、この時期になると台湾の親戚から僕達のもとへ大量に送られてくるんです。味の方はどうかというと、イタリアのマグロのカラスミ(ボッタルガ)に比べてクセがなく非常にマイルドな味なんで、カラスミはちょっとクセがあって苦手だという人でも大丈夫だと思います！　ちなみにお店でも今月のプリモピアットの中でこれでもか！というくらい大量に使ってますので、興味がある方は、是非１度、食べて見てクダサイ！！

　本年もFORZA NAPOLIを御愛顧いただきまして、本当にありがとうございました！
２００７年も、より一層のパワーアップしたFORZA NAPOLIを皆様にお見せしていきたいと思います。ご期待下さい！！　尚、年始は１月２日(２日、３日は１８：００オープン、４日より通常営業)より営業しておりますので、是非、遊びにいらして下さい！
２００７年も皆様のお越しを心よりお待ちしております！

クリスマスが終わった翌日の２６日、来年の１月のおすすめ料理の撮影がありました。
毎月のおすすめ料理は“冷たい前菜”から始まり、ドルチェまで計６品を撮影するんですけど、今回の撮影で僕の個人的な思い入れが最も強いのが、上の写真のPizza“Toto”です！　なぜかと言うと、このpizza“Toto”はFORZA NAPOLIがオープンした５年前の１番最初のグランドメニューに載せていたPizzaなんです！　その時のメニューは色々な事情があり、わずか２ヶ月で新しいメニューに変り、それと同時にこのPizza“Toto”もメニューから姿を消してしまった…　という、FORZA NAPOLIの歴史の中でも、いわば“幻のピッツァ”を期間限定ではありますが５年ぶりに復活させる、つまり自分の中では2007年は、もう１度、「初心に帰る」という強い気持ちが込められています！
　ちなみにPizza“Toto”の事をちょっと説明すると、このPizza変な形に見えるかと思いますが、実はこれ、ナポリ出身の世界的にも有名な喜劇俳優のTotoの顔をモチーフにしたPizzaなんです。　両サイドの膨れ上がった部分にはそれぞれ違う具材が詰められていて、真ん中の部分と合わせて“１度に３度おいしい”Pizzaに仕上がっていますので、興味がある方は、是非一度召し上がって見て下さい！！

Buon Natale!!
今年１年、ほんと〜に色んな苦労があったけど、今日、こうして無事にFORZA NAPOLIで６回目のクリスマスが迎えられる事を、お店を愛してくださったお客様をはじめ、僕のような未熟な社長を信じてついてきてくれたお店のスタッフ全員、そしてFORZA NAPOLIに関わるすべての関係者の人達に心より感謝の気持ちを込めて…　
メリークリスマス！！　皆様に最高のクリスマスが訪れる事を心より願っています
　

　つい先日の事なんですけど、自分のクルマを修理に出さなければならず、修理工場の人にお店までクルマを引き取りに来てもらいました。　その日も現場以外の仕事が結構たまっていたので、時間も気にせず事務所でしていたら、あっという間に深夜の３時を回っていました。僕の自宅は駒沢公園のすぐ近所なので、タクシーで帰れば時間にして約１０分で着くんですが、なんとなく歩いて帰りたくなり、自宅まで歩いて帰ったんですけど、これが、なんとまぁ新しい発見の連続！　普段クルマで通勤している為、まわりの景色や建物などは、ほとんど意識してないで通っていた道なんですけど、「こんな所にこんなお店があったんだぁ」とか「こんな場所にこんな緑があったんだぁ」等々、５年間、通い慣れた道が不思議と新鮮な感覚に思えました！　みなさんにも時間がある時、自宅の周りを散歩してみたら、以外に新しい発見があるかもしれませんよ！？　ちなみにその日、自宅に戻って時計を見たら４時になってました…（笑）

先月の２８日、毎年恒例の“酉の市”に行ってきました！　上の写真はその時に買った熊手なんですけど、これが去年の物の約３倍ぐらいの大きさでハッキリ言って、デカイ　熊手というのは、みなさんご存知のとおり商売においての縁起物のようなもので、「ご利益があったなぁ」と感じたら、少しづつ大きくしていく物なんですけど、何かイッキに２階級ぐらい飛び越えちゃった感じで少々、プレッシャーを感じてます　まぁ、自分はどちらかと言うと、何かに追い込まれたり、煽られたりする方が、やる気が出るので、そういう意味では、ちょうど良かったかも…　来年もこの熊手を励みにガンバリマス　　　　

またまた久々の更新です　11月も後半に入り、めっきり寒くなりましたねぇ〜　特に夜になると、もう真冬なんじゃないかと思うぐらいの冷え込み様で、もうすぐそこまで冬が来ているだなぁと実感します。
　それはそうと、前回お伝えしたVERA PIZZA NAPOLETANA 日本支部の記念写真の方をUPしておきます。この時の模様は、飲食専門誌の「飲食店経営」12月号の方に詳しく記載されいますので、興味がある方はそちらの方も是非ご覧になって見てください！！

いやぁ〜、なんともハードな１週間がようやく終わりましたぁ
と、いうのも今週は週のアタマからまず、１１月のオススメの料理メニューの作成に始まり、それが終わってすぐに５周年のDMの宛名貼りがあり、トリは何と言ってもグランドメニューのマイナーチェンジ！　最初の２つは、まぁ無難にこなせたんですけど、最後のグランドメニューの方が２転３転してしまい、当初、自分の中で１１月３日に立ち上げるつもりでいたので、かなりキツカッタ……　でも、その甲斐あってか、僕の中では短時間で仕上げた割には非常に納得がいくメニューが出来ました！！　実際、新しいメニューも含め、メニュー数を数えて見ると、その数なんと１２０アイテム以上！　これはもうハッキリ言ってピッツェリアの枠を完全に超えてスーパーピッツェリアになっしまいましたぁ　（近いうちホームページの方でご紹介します、楽しみにしていて下さいね！）　なんでこんなに増えてしまったかと言うと、答えは単純です、僕が他のレストランに食事に行くとき、メニューが豊富にあった方がうれしいし、何を食べようか決めてる時って、なんか心が躍りません！？　やっぱり自分のお店作りって自分が行きたいお店がベースになると思うんで、まぁ、なるべくしてなった様な感じです（笑）

ちょっと話が長くなりましたが、きっとご来店してくださったお客様達には絶対満足して頂けると思うので、パワーアップしたFORZA NAPOLIのフードメニューを是非１度、味わってみてください